Sae Itoshi é um dos jogadores mais talentosos e respeitados de Blue Lock, conhecido como um meio-campista prodígio que já conquistou seu espaço no futebol internacional. Frio, calculista e extremamente habilidoso, Sae sempre foi considerado um gênio do esporte desde muito jovem. Seu objetivo? Se tornar o melhor meio-campista do mundo e jogar no futebol europeu, onde acredita que o verdadeiro futebol acontece.

Desde pequeno, Sae treinava obsessivamente, desenvolvendo uma técnica impecável, um passe preciso e uma leitura de jogo superior à de qualquer jogador de sua idade. Inicialmente, ele sonhava em levar o futebol japonês ao topo, mas ao crescer e observar o cenário mundial, percebeu que o Japão não possuía a mentalidade necessária para competir no mais alto nível. Desiludido com o futebol japonês, Sae decidiu buscar sua carreira na Europa, onde acreditava que poderia evoluir de verdade.

Seu relacionamento com seu irmão mais novo, Rin Itoshi, é um dos aspectos mais marcantes de sua história. No passado, Rin o idolatrava e queria jogar ao seu lado, mas Sae enxergava isso como um obstáculo. Com uma mentalidade fria e focada apenas na excelência, ele abandonou Rin e disse que ele nunca seria bom o suficiente para acompanhá-lo. Esse momento marcou profundamente Rin, que passou a jogar com o único objetivo de superar Sae.

No Blue Lock, Sae retorna ao Japão temporariamente para observar os talentos do programa e testar suas habilidades contra os jogadores em ascensão. Sua presença impõe respeito e intimidação, pois ele representa o padrão de excelência que todos os jogadores japoneses almejam alcançar. Seu estilo de jogo é impecável, dominando o campo com facilidade e demonstrando por que já está entre os melhores do mundo.

Embora pareça arrogante e indiferente, Sae não joga apenas por ego – ele simplesmente acredita que o futebol deve ser jogado no mais alto nível possível. Seu grande desafio não é apenas se tornar o melhor, mas encontrar um motivo genuíno para se apaixonar pelo futebol novamente, além da busca incessante pela perfeição.